Un informe de CICCRA reveló que el mercado de la carne vacuna mantiene dos tendencias opuestas: mientras la demanda en el mercado local continúa retrocediendo, las ventas al exterior crecieron impulsadas por la tracción de Estados Unidos.
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Cae el consumo de carne: no llega a los 50 kg per cápita por año
Redacción El Informe de Ceres
17/06/2026Llegó a su nivel más bajo en dos décadas, aun con la estabilidad de los precios.
La carne vacuna casi no aumentó en mayo y comienza a restarle presión a la inflación
Redacción El Informe de Ceres
11/06/2026Según el Ipcva, los valores apenas subieron 0,1% después de meses de saltos. En cambio, el pollo y el cerdo registraron incrementos superiores al 2%.
Volvió a caer un 10% el consumo interno de carne vacuna: el peor registro en 20 años
Redacción El Informe de Ceres
17/04/2026Por la suba de los precios de la carne en los primeros meses del año, el consumo per cápita habría caído a 47,3 kilos/año.
El consumo de carne cayó a mínimos históricos y preocupa al sector
Redacción El Informe de Ceres
25/03/2026El vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas de la Región Centro, Antonio D’Angelo, habló sobre la crítica realidad del sector.
La exportación de carne absorbe más de la mitad del ganado criado en corrales
Redacción El Informe de Ceres
18/02/2026La carne faenada terminó en los mercados internacionales. Los frigoríficos exportadores tuvieron que salir a comprar para recría y engordar a corral.
La carne vuelve a ganar lugar en la mesa: creció el consumo pese a la fuerte suba de precios
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales29/12/2025En noviembre, el consumo de carne vacuna registró una mejora interanual del 3,4%, mientras los precios aceleraron y las exportaciones mostraron señales de retroceso
La carne subió más del 8 % en un mes y anticipan nuevas alzas para 2026
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales22/12/2025El fuerte aumento respondió a una menor oferta de hacienda y a factores estructurales del sector ganadero. Especialistas advierten que el proceso podría extenderse en los próximos meses.
Guardia Rural Los Pumas Ceres y personal de la Agencia de Seguridad Alimentaria, inspeccionaron tres carnicerías de la ciudad.
El Gobierno festeja una recuperación en el consumo de carnes, aunque todavía se mantenga por debajo de los niveles de 2023
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales23/10/2025Según datos de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el consumo en lo que va del año de carne vacuna, aviar y porcina, creció 3,6% interanual hasta los 113,63 kilos por habitante al año.
El Gobierno oficializó la baja de retenciones para granos y carnes
Redacción El Informe de Ceres
Economía01/08/2025A través del decreto 526/2025 publicado hoy en el Boletín Oficial, el Ejecutivo rebajó un 20% promedio la alícuota para las oleaginosas y cereales y 26% para carne vacuna y aviar.
El pollo supera por primera vez a la carne vacuna en el consumo de los argentinos
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales09/06/2025Con 47 kilos por habitante al año, el pollo se convirtió en la carne más elegida del país. Según el CEPA, el cambio está vinculado a su precio más accesible y a la crisis del poder adquisitivo.
La carne subió 4,1% en abril y en lo que va del año más que duplica la inflación acumulada
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales06/05/2025Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA), en lo que va del año registró un incremento del 24% y del 60% en la comparación interanual, ambos valores por encima del IPC. Los cortes que más se encarecieron el mes pasado fueron el osobuco, la paleta y la tapa de nalga.
En el primer trimestre cayó la producción y el consumo de carne vacuna
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales18/04/2025Según la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra), el volumen bajó 1,8% y el consumo se contrajo 2,7% en los últimos 12 meses.
Seguridad: para el gobierno santafesino la Feria Judicial de enero "no debería existir"
Redacción El Informe de Ceres
Locales02/04/2025Personal policial de la Guardia Los Pumas de Ceres y San Guillermo, prestaron colaboración con la Agencia de Seguridad Alimentaria, en la inspección de varios locales comerciales del rubro carnicerías
Otro golpe al bolsillo: la carne sube entre un 5% y 7% por la falta de oferta de hacienda
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales31/01/2025El precio del kilo vivo viene subiendo hace ya varios días en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. ¿A cuánto se va el asado, la milanesa y el roast beef?
La carne se despertó de la siesta y se esperan subas de entre el 10% y el 12%
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales28/11/2024Se debe al aumento del precio de la hacienda, que desde el viernes se viene incrementando. La milanesa podría irse a $9.000 el kilo y el asado a $8.000
Carne: las exportaciones alcanzaron el volumen más alto en 57 años, pero el consumo no mejora
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales07/11/2024Las exportaciones de carne generaron ingresos por más de u$s2.000 millones. Entre los 48 destinos de exportación, destacaron aumentos en las ventas a Estados Unidos, Chile e Israel
Carne: Aumenta la brecha entre el precio que vende el productor y el de góndola
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales04/11/2024Lo confirmó Hugo Iturraspe, referente de la Sociedad Rural y productor ganadero quien explicó algunas posibilidades de porque bajó tanto el consumo de carne en Argentina.
Sigue el festival de exportaciones: la carne vacuna y los lácteos tuvieron un muy buen septiembre
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales28/10/2024Ambos complejos cerraron con resultados positivos en el noveno mes del año, tanto en volumen como en ingresos
El consumo de carne no se recupera y es el más bajo de los últimos 26 años
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales22/10/2024Según un informe privado, los argentinos dejaron de consumir 6,6 kilos al año entre enero y septiembre
Advierten que el precio de la carne tocó un piso y podría repuntar
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales17/09/2024El precio de la carne cayó 16% en el primer semestre. De todos modos, especialistas advierten que podría repuntar su valor con una eventual recuperación económica.
El Gobierno estableció un nuevo sistema para la clasificación de la carne vacuna
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales21/08/2024El Gobierno Nacional decidió implementar un nuevo sistema para la clasificación de la carne vacuna en base a la calidad de las misma y otros aspectos como la categoría o edad del animal faenado. Así, de implementarse dicha medida a nivel nacional, ya que es voluntaria, Argentina avanzará por fin a la tipificación bovina.
El consumo de carne es el más bajo de los últimos 26 años
Redacción El Informe de Ceres
Nacionales16/08/2024En siete meses la caída es de 14,1% respecto del mismo período del año pasado.
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Pullaro: “Los Juegos Suramericanos dejarán un legado con los mejores valores del deporte”
Redacción El Informe de Ceres
04/08/2026Cuando faltan 40 días para Santa Fe 2026, el gobernador participó la puesta en funcionamiento del reloj del Portal Suramericano frente al Monumento Nacional a la Bandera. “Tenemos que ser cada día más protagonistas”, afirmó el gobernador. Rosario fue la primera de las tres ciudades sede en iniciar oficialmente la cuenta regresiva.
Confirmado: el papa León XIV visitará la Argentina del 8 al 11 de noviembre
Redacción El Informe de Ceres
05/08/2026El Vaticano confirmó la gira del Sumo Pontífice por Sudamérica. Además de su paso por la Argentina, recorrerá Perú durante diez días y realizará una escala en Uruguay.
Imputarán a 12 personas de Morteros y Brinkmann por faenar animales tras el vuelco de un camión
Redacción El Informe de Ceres
06/08/2026El fiscal de Morteros, Francisco Payges confirmó que los involucrados serán acusados por actos de crueldad animal. La investigación también se amplió por la muerte del camionero Miguel Ferrero, con una imputación por homicidio culposo.
El empresario murió el viernes por la noche mientras permanecía internado en un sanatorio de Rosario. Acompañó al capitán argentino desde sus primeros años, gestionó su carrera profesional y tuvo un papel central durante la mudanza de la familia a Barcelona.
La producción de autos cayó 16% en julio y la industria profundizó su retroceso: todos los datos
Redacción El Informe de Ceres
08/08/2026La fabricación de vehículos retrocedió 16% interanual en julio y acumula una baja del 18% en los primeros siete meses del año. Las exportaciones, en cambio, crecieron 28,3%.
El Senado santafesino dio media sanción a la emergencia hídrica por El Niño
Redacción El Informe de Ceres
08/08/2026La iniciativa declara la emergencia en todo el territorio provincial hasta el 30 de abril de 2027, con posibilidad de extenderla por otros seis meses. El proyecto busca agilizar obras, contrataciones y asistencia ante eventuales lluvias intensas y crecidas de los ríos. Ahora deberá ser tratado por la Cámara de Diputados.
Santa Fe llevó a Nación una propuesta para aliviar el impacto tarifario sobre la industria junto a la Región Centro
Redacción El Informe de Ceres
08/08/2026El ministro Gustavo Puccini participó de una reunión con autoridades nacionales de Energía, junto a sus pares de Córdoba y Entre Ríos. Las provincias expusieron el impacto de los cargos estacionales sobre el sector productivo y propusieron un esquema de diferimiento de pagos para los meses de mayor consumo, sin requerir subsidios.
Pullaro inauguró 24 viviendas en Suardi y destacó la inversión provincial en el departamento San Cristóbal
Redacción El Informe de Ceres
08/08/2026Las unidades habitacionales habían quedado paralizadas y fueron finalizadas con una inversión superior a los $2.000 millones. Durante su recorrida por la región, el gobernador también recorrió obras de infraestructura en Dos Rosas y La Legua
Pullaro inauguró el Centro Cultural de Colonia Bossi y destacó el rol del Estado en las pequeñas localidades
Redacción El Informe de Ceres
08/08/2026El gobernador encabezó el acto junto al senador Felipe Michlig, el diputado Marcelo González y el presidente comunal Gustavo Capella. También quedaron habilitadas distintas obras de infraestructura, entre ellas una cuadra de pavimento, iluminación LED, ripio en caminos de acceso y nuevas veredas