Redacción El Informe de Ceres
El informe que elabora mensualmente el sector de Economías Regionales de la Confederación, señala que en mayo la participación del productor explicó el 24,3% de los precios de venta final.
La mayor participación la tuvieron los productores de huevo (48,7%), mientras que la menor fue para los de limón (6,8%).
Mayor y menor brecha en alimentos
Entre los alimentos que mayor brecha exhibieron en mayo se encuentra el antes mencionado huevo (+48,7%), seguido por la carne de pollo (+47,2%), frutilla (+40,8%), papa (+40,5%), calabaza (+34,9%), acelga (+34%), leche (+30,7%), ají (+25,8%), repollo (+24,7%) y la carne de novillo (+24,4%), entre los alimentos que estuvieron por encima del promedio general.
Cabe destacar que algunos de estos alimentos no se industrializan, como si sucede en el caso de la carne avícola y bovina o la leche.
Si bien algunos alimentos se encuentran fuera de estación, es llamativo la diferencia de precios entre consumidor y productor para los casos en que no se requiere industrialización y son de estación.
Los alimentos que menor brecha de precios registró en mayo fueron el limón (+6,8%), naranja (+11,7%), zanahoria (+14,7%), cebolla (+15,2%), zapallito (+15,5%), mandarina (15,6%), manzana roja (15,8%) y brócoli (+16,4%), entre los más destacados.
