Redacción El Informe de Ceres
El consumo de yerba mate en Argentina aumentó en los primeros siete meses de 2025. De acuerdo con el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), entre enero y julio el mercado interno consumió 161,87 millones de kilos de yerba mate elaborada, un incremento de 12% frente a 144,5 millones de kilos registrados en igual período de 2024.
El indicador utilizado por el INYM –la yerba mate elaborada a salida de molino– mide el volumen que las empresas yerbateras despachan hacia sus centros de distribución, mayoristas y cadenas de supermercados, siendo la referencia más cercana para estimar el consumo en góndola.
Solo en julio, las salidas de molino alcanzaron los 23,59 millones de kilos.
Preferencias de los consumidores de yerba mate
El informe también analizó la elección de los formatos de envase. Durante julio de 2025, los paquetes de 500 gramos concentraron el 54,52% de las ventas, mientras que los de un kilo representaron el 38,89%. Los envases de dos kilos tuvieron una participación de 1,75% y los de 250 gramos de 0,74%.
El resto se repartió entre otros formatos (0,47%) y productos sin estampilla, como yerba soluble o en saquitos (3,64%). La preferencia por los envases de medio kilo y un kilo se mantiene como tendencia dominante, sumando más del 93% del total.
Producción y cosecha
En cuanto a la producción, entre enero y julio de 2025 se procesaron 639,9 millones de kilos de hoja verde, un volumen menor al de 2024 (739,8 millones) pero todavía superior al registrado en 2023 (521,9 millones). Misiones continúa liderando la producción nacional, seguida por varias zonas de Corrientes.
Exportaciones en crecimiento
El comercio exterior también arrojó resultados positivos. Entre enero y julio se exportaron 30,85 millones de kilos de yerba mate, lo que implica un aumento del 32% respecto de los 23,38 millones despachados en el mismo período de 2024. Julio fue el mes con mayor actividad exportadora en lo que va de 2025, con 6,56 millones de kilos enviados al exterior.
Este nivel de exportaciones ya representa más de 70% de todo lo que se comercializó internacionalmente en 2024 (43,8 millones de kilos), lo que confirma la recuperación de los envíos al exterior. Si bien el reporte no incluye el valor económico de julio, datos previos del Indec muestran que en el primer semestre de 2025 las ventas externas generaron USD 50 millones, 0,7% más que en 2024.
En síntesis, el período enero-julio deja un balance positivo: mayor consumo interno, crecimiento de las exportaciones y dinamismo en el mercado, a pesar de que la cosecha de hoja verde resultó algo menor a la del año pasado.
Por qué son diferentes las yerbas si la materia prima es la misma
Aunque la materia prima sea la misma planta (la Ilex paraguariensis), el proceso de elaboración es lo que marca la gran diferencia entre una yerba y otra. No se trata solo de la hoja, sino de todo el camino que recorre desde que se cosecha hasta que llega al mate del consumidor.
