Redacción El Informe de Ceres
La faena de septiembre de 2025 se ubicó en aproximadamente 1,16 millones de cabezas de ganado bovino procesadas, lo cual implica una suba leve con respecto a agosto del 0,8%, pero sin embargo, la producción cayó.
La suba aproximada de 9.800 animales faenados durante el mes pasado implica de todas formas una baja del 3,3% con respecto al mes de septiembre de 2024, que equivale a cerca de 40.200 cabezas.
"Ajustado por la cantidad de días hábiles del mes, que fueron 22, se produjo una caída moderada del 3,7% con respecto a los 21 días hábiles de agosto y la faena diaria alcanzó en septiembre las 53.100 cabezas, quedando por debajo de las 55.200 diarias, promedio, del mes de agosto.
En los primeros nueve meses del año 2025, se faenaron 10,19 millones de bovinos, un 0,6% menos que los 10,25 millones que se habían faenado entre enero y septiembre de 2024.
Producción de carne vacuna
En cuanto a la producción de carne bovina obtenida en septiembre de 2025 resultó cercana a las 271.200 toneladas equivalente res con hueso, que implica una caída de 0,1% con respecto al mes de agosto; y una baja del 2,9% en relación al mismo mes de 2024
De acuerdo al informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC), en los primeros nueve meses de 2025 se produjeron cerca de 2,356 millones de toneladas equivalente carcasa, es decir, una suba del 0,6% más que los 2,341 millones de toneladas obtenidas entre enero y septiembre de 2024.
El peso promedio de las carcasas bovinas correspondiente al noveno mes del corriente año alcanzó los 232 kilogramos, siendo un 1% inferior a los 234,3 kilogramos del último mes de agosto y resultando levemente superior, +0,5%, a los 230,9 kilos de septiembre de 2024.
