La importación de carne de cerdo y aviar fueron récord en los primeros siete meses del año

Argentina es uno de los pocos países del mundo que cuenta con la suerte de producir la gran mayoría de los alimentos que consume. No obstante, hace ya varios meses que la importación de estos crece de manera permanente, con especial incidencia en lo que se refiere a carne porcina y aviar.

Sin necesidad evidente, ya que a ambos sectores productivos le sobra capacidad para abastecer el mercado interno y al mismo tiempo exportar, las compras a Brasil no cesan y alcanzaron niveles récord en los primeros siete meses del año.

Según informó la JLU Consultores, especializada en la actividad porcina, en el período enero-julio se importaron 31.935 toneladas de carne porcina, lo que implica un crecimiento del 582% respecto a lo ingresado en el mismo período del año anterior.

La compra de este producto, que se realiza mayoritariamente a Brasil, se explica solamente por el atraso cambiario, ya que a las empresas les resulta más redituable importar que comprar mercadería local.

De hecho, desde JLU que "en nada sirvió para (frenar) el aumento del precio al público la importación, que seguimos definiendo como grosera, pero sí condicionó el valor que se paga al productor y complicó la colocación de cortes de los despostadores al mercado del fresco".

"Algún día el Gobierno se enterará quién ganó con este negocio. Sí decimos que perdieron los productores, las plantas de faena, los cortadores y el público consumidor", agregaron.

Algo parecido sucede con la carne aviar. Según el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agropecuaria (Senasa), en los primeros siete meses del año, se importaron 10.470 toneladas de pechugas, casi exclusivamente de Brasil.

Esto implica un salto del 325% respecto a las 2.461 toneladas que ingresaron en el mismo período del año pasado.

Las razones por las cuales sucede esto - y que todo indica que se mantendrán o se elevarán los volúmenes importados - , responde, como en el caso del cerdo, en la apertura comercial, un tipo de cambio que favorece estas operaciones y porque Brasil posee una escala de producción de tal envergadura, que los costos y los precios de exportación son menores a los argentinos.

Lo cierto es que, en un país que faltan dólares y que posee una presión tributaria alto sobre la producción de alimentos, el ingreso de estos productos perjudica la sostenibilidad de estas dos cadenas.