Redacción El Informe de Ceres
En Argentina se consumen cerca de 10 millones de empanadas por día, una cifra que refleja un hábito profundamente arraigado en la cultura local. El dato surge de informes de APYCE basados en estudios de venta de tapas a nivel industrial y producción general.
El número es impactante: en promedio, cada argentino utiliza unas 50 tapas al año. Si se suma la elaboración casera y la producción en pizzerías o locales especializados, el volumen alcanza niveles que sorprenden incluso a los referentes del sector.
El podio de las preferidas
La empanada no es solo un clásico, sino uno de los alimentos más elegidos en el país: se ubica entre los cinco productos más consumidos y ocupa el tercer lugar en el ranking general. En las plataformas de envíos a domicilio (delivery), aparece como el segundo plato más pedido, solo por detrás de la pizza.
En cuanto a los gustos, existen tendencias claras:
• Carne suave: lidera con el 20 % de las preferencias.
• Jamón y queso: ocupa el segundo puesto con el 19 %.
• Pollo: 11 %.
• Carne a cuchillo: 10 %.
• Humita: 7 %.
• Verdura: 6 %.
• Otras variedades: opciones como roquefort con jamón, carne picante y caprese representan un 5 % cada una.
Identidad regional y salto al mundo
Más allá de las estadísticas, cada región defiende su estilo. Las versiones tucumana, salteña o santiagueña son parte de una identidad que combina tradición, técnica y un fuerte sentido de pertenencia.
Este arraigo cuenta con reconocimiento internacional. Recientemente, la prestigiosa guía TasteAtlas destacó a la empanada tucumana como la mejor del mundo en su ranking global, valorando su equilibrio de sabores y fidelidad a la receta tradicional.
El crecimiento de la demanda impulsó una transformación industrial. Actualmente, existen fábricas capaces de producir entre 80 000 y 120 000 unidades diarias gracias a la incorporación de tecnología que optimiza el proceso.
Este desarrollo facilitó la expansión internacional. Hoy, la empanada argentina se encuentra en ciudades de Europa, América y Oceanía, consolidándose como un producto en auge y una verdadera "marca país". En este contexto, APYCE cumple un rol clave en la jerarquización del producto y la fijación de estándares de calidad para su posicionamiento global.
Al horno o fritas, tradicionales o innovadoras, la empanada sigue siendo un símbolo que une generaciones. En su día, la consigna es simple: elegir las favoritas, compartir y celebrar uno de los grandes baluartes de la cocina argentina.
