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Redacción El Informe de Ceres
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Preocupación por un brote de infecciones mortales producto del consumo de queso criollo
El Ministerio de Salud confirmó por primera vez en el país un brote de listeriosis asociado al consumo de queso criollo contaminado.
Nacionales12/08/2025
Redacción El Informe de Ceres
El Ministerio de Salud confirmó por primera vez en el país un brote de listeriosis asociado al consumo de queso criollo contaminado, con casos detectados en la Ciudad de Buenos Aires, la provincia de Buenos Aires y Tucumán. La investigación, que incluyó análisis genómicos, permitió establecer el vínculo entre los pacientes y una misma fuente de infección, un hecho inédito en Argentina.
La listeriosis es una enfermedad causada por la bacteria Listeria monocytogenes, presente en el suelo y el agua. Aunque se registra con baja frecuencia, entre 0,1 y 10 casos por millón de personas al año, puede resultar potencialmente mortal para embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con defensas bajas.
Los casos vinculados al brote ocurrieron entre diciembre de 2024 y mayo de 2025. Si bien las autoridades sanitarias confirmaron la relación con un queso criollo, la marca del producto no fue revelada. Los síntomas incluyen fiebre, escalofríos, dolor de cabeza, vómitos, diarrea, dolores musculares y, en los cuadros más graves, meningitis o septicemia.
Como medida preventiva, el Ministerio de Salud emitió una serie de recomendaciones: lavarse bien las manos, utensilios y superficies; separar alimentos crudos de los cocidos; mantener la heladera limpia y en buen estado; y lavar frutas y verduras con agua segura.
También se aconseja evitar productos listos para consumir de procedencia dudosa, optar por lácteos pasteurizados y de productores habilitados, y al comer fuera de casa, elegir alimentos que se sirvan bien cocidos y calientes.
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