---
canonical_url: "https://elinformeceres.com.ar/contenido/26310/la-carne-vacuna-casi-no-aumento-en-mayo-y-comienza-a-restarle-presion-a-la-infla"
title: "La carne vacuna casi no aumentó en mayo y comienza a restarle presión a la inflación"
article_type: "Article"
description: "Según el Ipcva, los valores apenas subieron 0,1% después de meses de saltos. En cambio, el pollo y el cerdo registraron incrementos superiores al 2%."
main_image: "https://elinformeceres.com.ar/download/multimedia.miniatura.9a6d23df6db3d991.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-06-11T08:23:00-03:00"
date_modified: "2026-06-11T08:32:58-03:00"
tags:
  - "carne"
  - "consumo"
  - "economia"
  - "inflacion"
  - "precios"
author_name: "Redacción El Informe de Ceres"
author_url: "https://elinformeceres.com.ar/usuario/4/redaccion-el-informe-de-ceres"
---

# La carne vacuna casi no aumentó en mayo y comienza a restarle presión a la inflación

Los aumentos en los precios de la [carne vacuna](https://www.esnotadiario.com/es-agro/cae-la-oferta-de-hacienda-para-consumo-y-puede-impactar-en-los-mostradores_a6a21ae6903d10479301c98ef) **se tomaron un respiro en mayo** después de haber subido casi ininterrumpidamente desde mediados del 2025 hasta la fecha y haber sido uno de los principales factores que presionaron al alza a la inflación.

Pero la **marcada caída en el consumo y la no convalidación de los fuertes aumentos** por parte del público hicieron que esta tendencia alcista se discontinuara y en mayo, por primera vez en casi 9 meses, la carne no subiera.

Según el último relevamiento de precios minoristas del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva), en mayo el precio promedio de los diferentes cortes registró un **aumento de apenas el 0,1%** respecto a abril.

No obstante el pequeño aumento mensual, cabe mencionar que la **comparación interanual arrojó un salto del 57,9%**, muy por encima de la inflación acumulada.

Las principales alzas en precios promedio durante el mes de mayo se dieron en la **picada común**, con un incremento del 2,9%, seguido por el **lomo**, con el 2% y la **picada especial**, con el 1,8%. En cambio, los cortes con caídas en su precio fueron el **cuadril**, con una baja del 1,8%, la **falda**, con el 1,7%, y la **colita de cuadril**, con el 1,3%.

Este estancamiento o caída de los precios se explica por el nulo movimiento en los precios de la hacienda como consecuencia de los factores explicados anteriormente: caída en las ventas y no convalidación de los precios.

Así, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios del -0,3%, la carne de novillo 0%, la carne de vaquillona y ternera 1,1% respecto a los valores de abril. "En promedio el precio de la categoría liviana de consumo minorista no tuvo variación comparándolo con el precio del mes anterior", indicó el trabajo.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.