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title: "Volvió a caer un 10% el consumo interno de carne vacuna: el peor registro en 20 años"
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description: "Por la suba de los precios de la carne en los primeros meses del año, el consumo per cápita habría caído a 47,3 kilos/año."
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date_published: "2026-04-17T08:38:00-03:00"
date_modified: "2026-04-17T08:45:27-03:00"
tags:
  - "carne"
  - "carne vacuna"
  - "consumo"
  - "crisis"
  - "economia"
  - "gobierno nacional"
author_name: "Redacción El Informe de Ceres"
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# Volvió a caer un 10% el consumo interno de carne vacuna: el peor registro en 20 años

La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) dio a conocer su último informe sobre la **producción, exportación y consumo interno de la carne vacuna argentina.**

En primer lugar se debe observar la variable producción y las exportaciones, ya que se cuentan datos oficiales de dichos segmentos. **Recién con esos datos se puede estimar el consumo aparente del mercado doméstico.**

Por ello es importante destacar que **en el primer trimestre del año la producción de carne vacuna fue equivalente a 700.190 toneladas res con hueso (tn r/c/h)**y resultó 5,1% inferior al total producido en enero-marzo del año pasado.

**Y en lo que respecta a la producción de carne vacuna, en marzo fue equivalente a 243.000 toneladas tn r/c/h.**La cantidad fue 4,7% mayor a la de febrero, pero corregido por días hábiles fue 3,3% mayor a la de marzo de 2025, producto del mayor peso promedio en gancho de la hacienda faenada

Se habrían exportado 187,4 mil tn r/c/h en el primer cuarto de 2026, es decir aproximadamente 11,4% más que un año atrás. "**La recuperación de los envíos a China, Países Bajos, Chile y Canadá fue más que compensada por las menores ventas a EE.UU., Israel y Alemania**", sostiene el informe de CICCRA.

Por lo tanto, lo que se define como consumo aparente de carne vacuna en nuestro país habría **totalizado 512.800 tn r/c/h, experimentando una caída de 10,0% interanual (-56.670 tn r/c/h).**

**Al agregar estos guarismos el promedio móvil de los últimos doce meses del consumo per cápita **se habría ubicado en 47,3 kilos/año, manteniéndose 3,7% por debajo del promedio alcanzado en marzo de 2025**(-1,8 kg/hab/año). Esto es el peor registro de los últimos 20 años.**

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